كل يوم طبخة .. الطبخة المفضلة لدى برج الجدي

arabhaz-الطبخ والابراج ، برج الجدي 2015

إن الاكلة المفضلة لدى برج الجدي هي أكلة الملوخية وهي اكلة معروفة في كل البلدان العربية الا ان طريقة تحضيرها تختلف من بلد لآخر ، ولكننا اليوم سنقوم بتحضيرها على طريقة اهل الشام
اليكِ طريقة عمل الملوخية الشامية بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٣ أشخاص .

مقادير الملوخية الشامية

١ كيلوغرام ملوخية، يابسة
١ كيلوغرام أفخاد دجاج
١ باقة كزبرة، مفرومة
٦ فص ثوم مهروس
ملح حسب الذوق
٢ ملعقة كبيرة سمن

طريقة تحضير الملوخية الشامية

١. تسلق أفخاذ الدجاج وتترك جانباً.

٢. تنقع الملوخية في وعاء مملوء بالماء حوالي 5 دقائق ثم ترفع وتوضع في وعاء آخر وتغمر بالماء ثم ترفع، تكرر مرتين او ثلاثة لتصبح الملوخية طرية، ثم توضع في مصفاة لتتصفى من الماء.

٣. في قدر على النار، يوضع ملعقة سمن مع نصف كمية الملوخية وتقلى جيداً، يضاف النصف الاخر مع ملعقة السمن ويقلى جيداً.

٤. يضاف الملح والثوم والقليل من مرق الدجاج ثم تترك على نار هادئة، يضاف القليل من مرق الدجاج كل 7 دقائق مرة حتى تستوي تماماً.

٥. قبل إغلاق النار تضاف الكزبرة وتقلب معها، تسكب الملوخية في صحن وتزيين بالدجاج.

اقتراحات الملوخية الشامية

تؤكل مع الخبز وعصرة ليمون في صحنك الخاص
ملاحظة: لا تحركيها اثناء استوائها على النار الهادئة( اي بعد التقلاية) حتى لا تظهر فيها خيوط لزجة
ايضا لا تكثري من مدة نقعها في الماء تجنباً لظهور المادة اللزجة فيها.

نشر بتاريخ 29/06/2015

أضف تعليقاً